送餐机器人成餐饮市场刚需，普渡科技要做赋能行业的机器人大厂

　　很多餐饮客户会跟我们说，能不能帮我们设计一个全新的菜架、收餐框、炒菜机等，各种各样的需求就过来了。餐饮机器人研发企业普渡科技创始人兼CEO张涛略带调侃地说到。

　　在餐饮机器人行业兴起的前两年，无数的伪需求让行业飘起了欣欣向荣的泡沫，而真痛点却将这些泡沫无情击破，导致了餐饮机器人的市场热度迅速退却。

　　近年来，以普渡科技为代表的餐饮机器人研发企业开始重新思考餐饮业的刚需，行业再次迎来新生。

　　警惕伪需求陷阱

　　餐饮行业需要什么样的送餐机器人？针对这个问题，机器人企业能收到成堆的需求，例如能互动、要人形、会卖萌、会说话、外形好看、顾客喜欢等等。然而，若不加以筛选辨别就进行产品研发，最终只会造成机器人产品的不实用。

　　能互动，但无法做到智能，被调侃为人工智障；做成了人形，但舍弃了送餐容量，导致效率甚至比普通员工还低，这就是不实用；长得好看，但技术有缺陷，频繁出错罢工，不仅员工怨声载道，顾客也嫌弃，这就是拖后腿&hellip；&hellip；

　　当科技企业对市场伪需求全盘接受，就会导致产品陷入贪大求全的困境。既要有语音交互、肢体动作、自动驾驶等功能，又要在人脸识别、娱乐互动等方面展现能力，似乎越多的功能越能满足客户的需求，但结果往往是样样通样样松。这样的产品不仅没有在单个功能上做好做稳，反而给市场带来更大的成本负担。机器人动辄几万甚至几十万的定价，还有高昂的后期维护成本，这些都让客户对机器人产品望而却步。

　　掉入伪需求陷阱的餐饮机器人，在2015年经历了一阵热潮后迅速冷却，并让许多餐饮从业者对机器人形成了华而不实的负面印象，极大影响了行业的发展。

　　抓住市场刚需

　　如今，普渡科技推出的欢乐送送餐机器人，正在重构餐饮服务机器人的市场。在产品设计时，普渡科技团队就瞄准了餐饮市场的刚需&mdash；&mdash；送餐效率与人力成本。

　　欢乐送送餐机器人可以装载3-5托盘，并支持多任务配送，每次出餐都可根据路径运送到多台餐桌。在繁忙的午晚市，欢乐送单次出餐盘数远大于一名服务员，极大提升了传菜效率。

　　根据使用欢乐送机器人的餐厅后台数据，一台机器人每日平均传菜量达到300盘以上，而在节假日高峰期单日传菜量可超过400盘。相比一名服务员200盘左右的传菜量，欢乐送送餐机器人可实现1。5~2倍的效率提升。

　　在商业模式上，欢乐送送餐机器人提供了一次性购买与按月租赁两种采购模式。规模较小的餐厅可以采用按月租赁的方式，每月成本不超过3000元，每天70元不到；而较大的餐饮品牌可以选择直接购买，根据所处城市薪资水平的不同，投资回报周期在6~8个月内浮动。因此，无论是大型连锁品牌餐饮，或是个体经营的餐厅，都能负担起送餐机器人的使用成本。

　　欢乐送在送餐效率与成本上均展现了突出优势，一经推出就迅速得到了市场的积极反馈。海底捞、呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅、西贝莜面村、德庄火锅、旺顺阁、京东X未来餐厅等数千家知名餐饮品牌门店均已开始使用欢乐送机器人送餐。

　　做赋能餐饮业的机器人科技企业

　　普渡科技既面向着餐饮行业的经营者，同时也影响着关注机器人领域的潜在客户，而两者给出的需求存在着极大的区别。张涛表示，普渡科技要做就做赋能餐饮行业的机器人企业。

　　对普渡科技而言，如果只贴上行业赋能的标签，要专注提升餐饮行业的效率，那么餐饮客户可能会提出菜架、收餐框、炒菜机等需求；而如果只做机器人公司，贴上自主定位导航的标签，那么商超、仓储等客户的购物车、物流机器人等需求也会随之出现。

　　任何一个公司都是有边界的，我们不得不保持专注。张涛强调到。在目前的情况下，只有结合行业赋能与机器人公司两个标签，才能窥视到二者交集中的真需求。

　　通过对真需求的洞察，普渡科技将迎来新一轮的产品更新。据张涛透露，在如今的餐饮机器人产品矩阵下，普渡科技预计在今年12月推出两款新型餐饮机器人，进一步通过机器人科技产品赋能餐饮行业，促进餐饮行业进行智能化升级，提升经营效率。